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白老・虎杖浜 心のリゾート 海の別邸 ふる川
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三浦料理長の今日のレシピ♪

Update : 2015.10.16
三浦料理長の今日のレシピ♪

海の別邸ふる川の三浦料理長がご家庭でも簡単作れるレシピをご紹介!

 

≪前浜で採れたどろつぶ煮≫

1.とろつぶを水でよく洗う

(水が透き通る位、水を取り替えながら4~5回)

2.どろつぶ1kgあたり、

 かつお出汁(水) 2ℓ

 甘口醤油 100cc  みりん 100cc 酒 100cc 日高昆布 2~3枚 塩 少々

 上記の調味料を合わせつぶを入れて火を入れてアルミホイルなどで落としぶたをする

3.沸騰してきたらアクをよくとり、ぷくぷくと沸くぐらいの火加減で5分ほど煮る

4.最後に花かつおをお茶パック袋に入れて鍋に入れるとさらに美味しくなります。

 

ぜひ作ってみて下さいね♪

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